Вопросы к Поиску с Алисой
Бейглы становятся особенно хрустящими после обваривания в кипятке, потому что это обеспечивает плотную текстуру теста и коричневую, иногда хрустящую корочку. www.gastronom.ru m.ok.ru
Иногда в воду для обварки добавляют мёд или патоку, тогда корочка приобретает сладковатый вкус. www.gastronom.ru