Бешбармак традиционно варят в казане на открытом огне, потому что это удобный способ приготовления для кочевых народов, которые не всегда могли часто разжигать костёр и готовить горячие блюда. 1
Казан с мясом помещают на огонь, и блюдо варится на небольшом пламени, чтобы бульон потихоньку кипел. 3