Бешбармак традиционно подают с сырым луком и куртами, потому что это характерные элементы блюда, которые придают ему особый вкус и аромат. 24

Лук для бешбармака (туздыка) шинкуют полукольцами, кладут в небольшую кастрюлю, добавляют перец и соль по вкусу и заливают горячим верхним слоем мясного бульона. 2 Жир на поверхности бульона лучше раскрывает вкус лука. 2 При этом нужно следить, чтобы лук не был сырым и не горчил, но в то же время не переварился, иначе он будет слишком мягким и безвкусным. 3

Курт (солёный сушёный сыр) также является важным элементом бешбармака, так как угощение предполагает поедание мяса в огромных количествах. 1 Высокощелочной курт необходим для того, чтобы гости не мучились изжогой. 1