Почему бешбармак традиционно подают с сырым луком и куртами?

Бешбармак традиционно подают с сырым луком и куртами, потому что это характерные элементы блюда, которые придают ему особый вкус и аромат. assembly.kz chinastom.ru

Лук для бешбармака (туздыка) шинкуют полукольцами, кладут в небольшую кастрюлю, добавляют перец и соль по вкусу и заливают горячим верхним слоем мясного бульона. assembly.kz Жир на поверхности бульона лучше раскрывает вкус лука. assembly.kz При этом нужно следить, чтобы лук не был сырым и не горчил, но в то же время не переварился, иначе он будет слишком мягким и безвкусным. mir24.tv

Курт (солёный сушёный сыр) также является важным элементом бешбармака, так как угощение предполагает поедание мяса в огромных количествах. qalam.global Высокощелочной курт необходим для того, чтобы гости не мучились изжогой. qalam.global