Почему березовый сок нужно хранить в холодильнике или морозильнике?

Березовый сок нужно хранить в холодильнике или морозильнике, чтобы предотвратить рост бактерий и сохранить свежесть напитка. www.invitro.ru

В соке содержатся сахара, которые служат питательной средой для бактерий и грибов. dzen.ru Без дополнительной обработки берёзовый сок — скоропортящийся продукт, в холодильнике он хранится в среднем до двух суток. dzen.ru

Замораживание позволяет увеличить срок хранения сока: в таком случае он может храниться до 12 месяцев. www.invitro.ru Однако при заморозке часть витаминов разрушается, так как заморозка является термической обработкой. vk.com