Белый винный уксус лучше подходит для лёгких блюд, чем тёмный, из-за разницы во вкусе и аромате. 4

Белый винный уксус, получаемый из белых сухих вин, имеет более лёгкий и нежный вкус. 2 Он хорошо сочетается с салатами, мясными и рыбными блюдами. 1

Красный винный уксус, получаемый из красных вин, более фруктовый и крепкий. 4 Он подходит для красного мяса и сытных или сырных блюд. 4 Кроме того, красный винный уксус придаёт блюдам розоватый оттенок, в то время как белый этого не делает, что удобно для маринования или тушения продуктов. 2