Почему белый снеток из Белого озера считается деликатесом?

Снеток из Белого озера считается деликатесом, вероятно, из-за его вкусовых характеристик, которые, по мнению специалистов, обусловлены особенностями этого водоёма. vk.com

Снеток — мелкая озерная рыба, относящаяся к семейству корюшек. vk.com Он обладает большим количеством жира, что делает его питательным. ru.wikisource.org Снеток используют для приготовления различных блюд, его замораживают и сушат. vk.com