Белый шоколад выделяют в отдельный подвид шоколадных изделий, потому что он вырабатывается без использования какао-бобов. 5 В его составе только какао-масло, сахар, молоко или сливки. 5

Однако с точки зрения государственных стандартов белый шоколад имеет право называться шоколадом, так как в нём содержится необходимое количество какао-масла (более 20%). 4