Несколько причин, по которым белый шоколад может быть сложнее использовать для шоколадных подтёков:

• Некачественные сорта. 3 Они могут плохо плавиться, оставляя комки или создавая нежелательные текстуры. 3
• Пористые белые плитки. 1 Они тают немного хуже обычных. 1
• Необходимость соблюдать точные пропорции. 13 Это гарантирует, что шоколадная смесь будет нужной консистенции, а подтёки получатся идеально гладкими и ровными. 3

Чтобы упростить использование белого шоколада для подтёков, можно добавить в него растительное масло. 3 Оно придаст шоколаду нужную консистенцию, делая его более эластичным и лёгким для нанесения. 3

Также перед нанесением подтёков рекомендуется охладить торт, чтобы шоколад сразу начал схватываться при контакте с холодной поверхностью. 3