Почему белый шоколад сложнее использовать для шоколадных подтеков?

Несколько причин, по которым белый шоколад может быть сложнее использовать для шоколадных подтёков:

• Некачественные сорта. dzen.ru Они могут плохо плавиться, оставляя комки или создавая нежелательные текстуры. dzen.ru
• Пористые белые плитки. food.ru Они тают немного хуже обычных. food.ru
• Необходимость соблюдать точные пропорции. food.ru dzen.ru Это гарантирует, что шоколадная смесь будет нужной консистенции, а подтёки получатся идеально гладкими и ровными. dzen.ru

Чтобы упростить использование белого шоколада для подтёков, можно добавить в него растительное масло. dzen.ru Оно придаст шоколаду нужную консистенцию, делая его более эластичным и лёгким для нанесения. dzen.ru

Также перед нанесением подтёков рекомендуется охладить торт, чтобы шоколад сразу начал схватываться при контакте с холодной поверхностью. dzen.ru