Белый перец считается подходящим дополнением к блюдам с морепродуктами, потому что обладает тонким ароматом и менее жгучим вкусом, чем чёрный перец. 25

Также белый перец хорошо растворяется в соусах и не портит их вид. 1 Это делает его удобным для использования в блюдах, где важны эстетические характеристики приготовления. 1

Кроме того, белый перец служит усилителем вкуса, придавая блюдам насыщенный вкус с землистыми нотками. 4