Почему белый квас лучше подходит для окрошки, чем черный?

Белый квас лучше подходит для окрошки, чем чёрный, по нескольким причинам:

• Традиционность. 3 Светлый квас с небольшой кислинкой считается традиционным ингредиентом для окрошки, так как его использовали ещё в крестьянских семьях. 3 Чтобы получить квас насыщенного тёмного цвета, нужно изменить технологию получения напитка, например, сорт хлеба и его предварительную обработку. 3
• Отсутствие сладости. 15 Белый квас готовят без дрожжей, с добавлением сахара, но молочнокислые бактерии его «съедают», за счёт чего напиток получается несладким. 15

Таким образом, белый квас подходит для окрошки благодаря своим историческим и вкусовым особенностям.