Белый чай считается элитным сортом чая благодаря тщательному отбору сырья и деликатной технологии производства. 4

В качестве сырья для белого чая собирают молодые, неповреждённые верхние листья и почки. 2 Последние называют типсами: они покрыты белым ворсом, за счёт этого чай получил своё название. 2

Сбор урожая происходит только раз в году, в начале апреля. 4 Сборщики работают вручную, по 3–4 часа утром. 4

Главная особенность производства белого чая — отсутствие термической и механической обработки. 2 Сырьё сушат на бамбуковой решётке на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении на протяжении 3–5 дней. 2 Чайные листья не скручивают, поэтому чай сохраняет максимум полезных свойств и натуральный вкус. 4