Почему белые и черные грузди солят отдельно?

Белые и чёрные грузди иногда солят отдельно, потому что у них разный вкус. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Белые грузди более горькие, а у чёрных вкус мягче. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть мнение, что белые и чёрные грузди можно солить вместе. www.bolshoyvopros.ru www.hibiny.ru Эти грибы схожи по плотной, хрустящей текстуре и требуют одинаковой подготовки — их долго вымачивают, чтобы ушла горечь. www.hibiny.ru