Белок в яйцах может считаться более полезным, чем в мясе, благодаря своей усвояемости. 2 Организм человека усваивает белок из яиц на 97%, в то время как куриный белок — на 94%. 2

Кроме того, яйца содержат полноценные белки, которые содержат все необходимые для человека аминокислоты, в том числе те, которые организм сам производить не умеет. 34

Однако стоит учитывать, что выбор в пользу того или иного продукта зависит от индивидуальных особенностей организма и целей питания.

При этом в мясе белка больше, чем в яйцах: в 100 г курицы содержится в среднем 23–30 г белка, в то время как в яйцах — около 13 г. 2