Белое вино подходит для маринования кролика, потому что высокая кислотность вина делает мясо нежнее и убирает специфический запах. 23
Для маринада на основе белого вина подходят освежающие вина с выразительной кислинкой: Совиньон Блан, Вионье, Шардоне, Рислинг. 1 Они придадут мясу мягкость и лёгкие фруктовые оттенки. 1