Почему белое вино подается с рыбой, а красное — с мясом?

Белое вино подают с рыбой, а красное — с мясом, из-за вкусовых характеристик напитков. 3

Белое вино обычно имеет более высокую кислотность, которая хорошо сочетается с более лёгкими блюдами, такими как рыба. 3 Кислотность вина помогает подчеркнуть и усилить вкус этих продуктов. 3 Также белое вино обладает лёгкими ароматами, которые хорошо сочетаются с деликатным вкусом рыбы. 3

Красное вино содержит больше танинов, которые придают ему структуру и терпкость. 3 Красное мясо обычно имеет более богатый и интенсивный вкус, поэтому красное вино с его высокой танинностью смягчает этот вкус и создаёт гармоничное сочетание. 3

Однако стоит учитывать, что правило «красное вино — к мясу, а белое — к рыбе» — упрощение, и у него есть исключения. 24