Несколько причин, по которым бельгийские шоколадные торты отличаются от других европейских шоколадных десертов:

• Качество сырья и строгие требования к составу продукта. 15 Состав шоколадной продукции в Бельгии закреплён на законодательном уровне. 1 В шоколад никогда не добавляются красители, ароматизаторы или какие-либо ещё элементы. 1
• Точное соблюдение технологии и рецептуры. 1 Технология производства отличается тщательной переработкой какао-бобов, благодаря чему бельгийский шоколад обладает приятной шёлковой текстурой. 1
• Широкий ассортимент и постоянные эксперименты. 1 Несмотря на уже утверждённые рецептуры, каждая команда кондитеров пробует экспериментировать и продолжает создавать новые шедевры. 1
• Ручная работа. 2 Процесс изготовления во многом ручной, что позволяет кондитерам вносить в каждый шоколадный торт часть своей души. 2