Почему белеют соленые огурцы в банке?

Белый налёт на солёных огурцах в банке может появляться из-за образования молочной кислоты. dzen.ru eda.foodminer.ru Это естественный процесс для квашеной продукции, вызванный брожением. dzen.ru

Некоторые другие возможные причины образования белого налёта:

• овощи не были вымыты перед закладкой в банку; www.belnovosti.by
• после консервации в банку попал воздух; www.belnovosti.by eda.foodminer.ru
• несоблюдение пропорций в ходе приготовления рассола; dzen.ru
• негерметичная закрутка; dzen.ru
• использование салатных сортов огурцов; www.belnovosti.by
• неправильные условия хранения. dzen.ru www.belnovosti.by

Если белый налёт образован не естественными процессами, употреблять такие огурцы не рекомендуется. dzen.ru Признаки испорченных огурцов: неприятный запах, мутный рассол, мягкость. dzen.ru

Чтобы избежать образования белого налёта, рекомендуется соблюдать технологию консервации, тщательно мыть продукты и стерилизовать банки и крышки. dzen.ru eda.foodminer.ru