Белёвская пастила считается уникальной разновидностью традиционного русского десерта по нескольким причинам:

• Натуральные ингредиенты. 5 В отличие от многих современных десертов, белёвская пастила не содержит искусственных подсластителей, ароматизаторов или консервантов. 5 Сладость ей придают исключительно фрукты — особые сорта яблок, которые отличаются повышенным содержанием фруктозы — природного сахара. 5
• Уникальная технология. 1 Основой белёвской пастилы являются антоновские яблоки, которые запекаются до мягкости, а затем превращаются в пюре. 1 К пюре добавляются взбитые яичные белки и мёд. 1 Полученная масса взбивается до образования пышной пены, которую затем раскладывают тонкими слоями и оставляют сушиться. 1
• Длительный процесс приготовления. 5 От момента сбора яблок до финальной стадии сушки проходит не один день. 5 Именно благодаря этому длительному процессу пастила приобретает свою неповторимую нежность, воздушность и концентрированный вкус. 5