Бекон из старых коров считается более редким и дорогим продуктом, потому что его не так просто встретить в продаже. 1 Такой продукт можно найти только у отдельных фермеров и иногда в мясных лавках. 1

Однако мясо взрослых животных, в том числе молочных пород, отличается насыщенным слегка молочным вкусом, а жир становится желтоватым. 1 Жир такого бекона имеет более низкую температуру плавления и считается более нежным по сравнению с беконом из молодых бычков. 1

Кроме того, на стоимость продукта влияют и другие факторы, например, технология приготовления и маркетинг. 3

Таким образом, высокая цена на бекон из старых коров может быть связана с его уникальными вкусовыми качествами и ограниченным доступом к нему.

Важно помнить, что мнение о редкости и стоимости продуктов может варьироваться в зависимости от конкретного региона.