Рис басмати называют ароматным, потому что он обладает специфическим пряным ароматом и вкусом, напоминающим вкус ореха. 4 Это вызвано ароматическим соединением 2-ацетил-1-пирролином. 4

Считается, что своим уникальным вкусом и тонким ароматом басмати обязан особой почве, климату и даже воздуху Индии и Пакистана, где его выращивают. 2