Башкирский суп элеш считается уникальным национальным блюдом по нескольким причинам:

• Простота и сытность. 1 Блюдо готовится из доступных продуктов, в основном мяса, молока и муки. 1 Оно отличается высокой калорийностью, так как было предназначено для насыщения в суровых условиях кочевой жизни. 1
• Преимущество мяса. 14 Мясо, преимущественно баранина и конина, занимает центральное место в башкирском рационе. 1 Его готовят различными способами: варят, жарят, тушат и коптят. 1
• Использование кисломолочных продуктов. 1 Кумыс, айран и катык широко используются в качестве напитков и для приготовления блюд. 1 Они придают пище приятную кислинку и обогащают её полезными бактериями. 1
• Отсутствие классических пряностей. 2 В башкирских блюдах мало пряностей: используются только соль, чёрный и красный перец. 24