Башкирская кухня считается сытной и калорийной из-за особенностей приготовления и использования продуктов. 12

Некоторые из них:

• Преобладание мяса. 1 В рационе башкир центральное место занимает мясо, преимущественно баранина и конина. 1 Его готовят различными способами: варят, жарят, тушат и коптят. 1
• Использование кисломолочных продуктов. 1 Кумыс, айран и катык широко используются в качестве напитков и для приготовления блюд. 1 Они придают пище приятную кислинку и обогащают её полезными бактериями. 1
• Густота блюд. 2 По древней традиции, супы у башкир были густыми и сытными. 2 Все яства готовились с большим количеством мяса, чтобы быстро утолить голод после тяжёлого изнурительного труда. 2
• Минимальное использование приправ. 34 В основном в блюдах используются только чёрный и красный перец, а также чеснок. 34 Однако недостаток приправ компенсируется обилием свежей зелени: зелёного лука, укропа и петрушки. 4