Бариста-тренеры призывают использовать питчер вместо капучинатора для приготовления флэт уайт, потому что в нём можно более равномерно вспенить молоко и получить более гладкую микропену. 3 Это важно для удобства работы с пеной и возможности сделать чёткий рисунок на поверхности напитка. 3

Кроме того, в стальном питчере можно контролировать температуру молока, что влияет на вкус напитка. 3 Оптимальная температура молочной пены — 60–70 °С. 3

Использование питчера даже при наличии автоматической кофемашины позволяет улучшить домашний рецепт флэт уайт. 1

Выбор между питчером и капучинатором зависит от личных предпочтений и условий работы бариста.