Барбарис стал популярным растением в персидской кухне из-за его красивого внешнего вида и приятного вкуса. 2 Сушёный барбарис используют для улучшения блюд из риса, тушёных блюд и салатов, придавая им яркий цвет и терпкость. 3

Кроме того, благодаря высокому содержанию пектина ягоды барбариса подходят для приготовления джемов. 1