Почему баранина является основным видом мяса в тувинской кухне?

Баранина является основным видом мяса в тувинской кухне по нескольким причинам:

• Климатические условия. vk.com Суровые резконтинентальные условия Центральной Азии с годовым перепадом температур до 90 °С требовали компенсации высоких энергетических затрат организма, особенно в осенне-зимне-весенний период. vk.com Мясные продукты, в том числе баранину, использовали для этого. vk.com
• Образ жизни и хозяйственная деятельность. etnografia.kunstkamera.ru Тувинцы были кочевниками-животноводами и употребляли в пищу мясные и молочные продукты, которые производили в своих хозяйствах. etnografia.kunstkamera.ru
• Традиции питания. scienceforum.ru В пищу шло всё, что оставалось после разделки туши, в том числе внутренности и кровь. scienceforum.ru ok.ru
• Этническая идентичность. etnografia.kunstkamera.ru Потребление баранины является для тувинцев одним из маркеров этнической принадлежности, воспринимается как часть традиционной культуры. etnografia.kunstkamera.ru