Баранина считается традиционным мясом для приготовления ребрышек в азиатских странах, потому что это основной вид мяса для многих народов Средней Азии. 24

Это связано с особенностями местности, позволяющей без проблем содержать огромные стада овец, и с тем, что приготовить их мясо проще всего именно в земляной или керамической печи (тандыре). 2