Баранина считается традиционным мясом для приготовления азербайджанского супа пити, потому что она даёт красивого цвета наваристый бульон. 1

Для приготовления берут не только мякоть, а обязательно пять разных частей баранины (грудинку, мякоть, шею, лопатку и рёбра). 2 Это делается потому, что каждый отруб даёт свой особенный привкус и неповторимый аромат. 2