Почему бараньи ребрышки считаются деликатесным мясом в средиземноморской кухне?

Бараньи рёбрышки считаются деликатесным мясом в средиземноморской кухне, потому что они обладают мягким вкусом и нежной консистенцией. www.man-meat.ru Это связано с тем, что деликатесным считается мясо молочного ягнёнка — барашка, возраст которого не превышает 3–6 месяцев. www.man-meat.ru У него мягкий деликатный вкус и нежная консистенция, благодаря чему оно отлично усваивается. www.man-meat.ru

Кроме того, на вкусовые качества мяса напрямую влияют откорм животного и условия его обитания. www.man-meat.ru Например, среди поставщиков баранины особо ценится мясо, привезённое из Новой Зеландии. www.man-meat.ru Высокое качество достигается благодаря здоровому и сбалансированному откорму барашков на экологически чистых лугах. www.man-meat.ru

Также в средиземноморской кухне бараньи рёбрышки часто готовят с оливками, что также придаёт блюду особый вкус и аромат. www.edimdoma.ru