Почему бараньи почки считаются деликатесом в европейской кухне?

Бараньи почки считаются деликатесом в европейской кухне, вероятно, из-за того, что это редкий субпродукт, главное достоинство которого — практически отсутствие специфического запаха, характерного для говяжьих и свиных почек. www.edimdoma.ru

Бараньи почки встречаются во многих кухнях Европы и Ближнего Востока. www.gastronom.ru Их часто разделяют на две половинки и готовят на гриле, как шашлык, или обжаривают в соусе. www.gastronom.ru Также из почек делают начинку для выпечки, например, для марокканской пастиллы — небольших пирожков из тончайшего теста. www.gastronom.ru