Почему банки с томатным соком нужно переворачивать?

Банки с томатным соком переворачивают, чтобы проверить герметичность крышки и не допустить попадания воздуха внутрь. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Если не перевернуть банку, то вакуума не произойдёт, и в неё может медленно поступать воздух, из-за чего продукт испортится. www.bolshoyvopros.ru

Однако для современных банок с завинчивающимися крышками «твист-офф» переворачивание может быть опасным, так как нарушается правильное формирование вакуума. dzen.ru Воздушная подушка, которая должна быть сверху и создавать разрежение при остывании, оказывается внизу, и герметизация не происходит. dzen.ru