Почему банановый мусс может не застыть в холодильнике?

Несколько причин, по которым банановый мусс может не застыть в холодильнике:

• Проблемы с желатином. www.bolshoyvopros.ru Возможно, у него закончился срок годности, было положено мало желатина или его неправильно развели. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильный температурный режим. www.bolshoyvopros.ru Стоит проверить, насколько выставлена температура, возможно, её нужно увеличить. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком тёплая масса. vk.com Сливки не следует соединять со слишком тёплой массой, мусс изначально должен быть достаточно густым. vk.com

Также стоит учитывать, что замораживать муссовые начинки можно только, если в их основе желатин или какао-масло. paulinecakeclub.ru Смеси на агаре не подходят для этого, они потекут и развалятся при оттаивании. paulinecakeclub.ru