Несколько причин, по которым банановый брауни может становиться сухим после охлаждения:

• Неправильный рецепт. 1 Если в нём слишком много сухих ингредиентов и недостаточно влажных, брауни мгновенно станут сухими. 1
• Слишком много сахара. 1 Во время выпечки сахар тает, но когда брауни остывают, кристаллики сахара вновь затвердевают, делая десерт твёрдым. 1
• Перепекание. 15 В результате брауни теряют слишком много влаги и становятся сухими и твёрдыми. 1
• Неправильный способ хранения. 1 После остывания брауни нужно немедленно нарезать и хранить в герметичном контейнере или пакете, вдали от солнечного света, сквозняков и горячих точек. 1

Чтобы предотвратить затвердевание брауни, рекомендуется дать им полностью остыть, прежде чем нарезать и хранить. 1