Несколько причин, по которым банановые оладьи могут быстро темнеть после приготовления:

• Большое количество фруктов в тесте. 1 Бананов должно быть меньше, чем остальных основных ингредиентов. 1
• Использование потемневших и размякших бананов. 1 Лучше выбирать свежие плоды. 1

Чтобы оладьи не потемнели, можно попробовать следующий рецепт: в миске соединить яйца, молоко, сахар и соль, перемешать вилкой или венчиком. 1 Затем в яичную массу постепенно всыпать муку с разрыхлителем, превращая тесто в однородную массу. 1 После этого очистить и размять банан в пюре, которое соединить с тестом. 1

Также можно оставить с одной стороны кусочка шкурки, чтобы «прикрыть» срез банана при хранении. 2