Бамбуковый коврик используется для формирования суши, потому что его гибкость позволяет точно контролировать давление в процессе раскатывания. 1 Это гарантирует, что суши сохраняют свою форму, не сминая начинку. 1

Кроме того, пористость бамбука позволяет впитать лишнюю влагу из риса. 2 Также бамбук — экологически чистый продукт, в котором не содержится вредных химических веществ. 2