Почему бамбуковые шпажки часто подгорают при приготовлении пищи?

Бамбуковые шпажки могут подгорать при приготовлении пищи, потому что древесина легко воспламеняется. www.thespruceeats.com Даже если основная часть шпажки покрыта продуктами и не подвергается воздействию пламени, маленькие кусочки на конце всё равно могут подгореть. www.thespruceeats.com

Вероятность подгорания зависит от толщины шпажки: чем она толще, тем меньше вероятность, что она обуглится. www.thespruceeats.com

Чтобы избежать подгорания, перед использованием бамбуковые шпажки рекомендуют замочить в воде минимум на 30 минут, максимум — на ночь. dzen.ru Если кончики шпажек всё же подсохнут и их прихватит огонь, можно обернуть их пищевой фольгой. dzen.ru