Бамбуковые шпажки могут подгорать при приготовлении пищи, потому что древесина легко воспламеняется. 1 Даже если основная часть шпажки покрыта продуктами и не подвергается воздействию пламени, маленькие кусочки на конце всё равно могут подгореть. 1

Вероятность подгорания зависит от толщины шпажки: чем она толще, тем меньше вероятность, что она обуглится. 1

Чтобы избежать подгорания, перед использованием бамбуковые шпажки рекомендуют замочить в воде минимум на 30 минут, максимум — на ночь. 2 Если кончики шпажек всё же подсохнут и их прихватит огонь, можно обернуть их пищевой фольгой. 2