Почему бальзамик из Модены считается более качественным?

Бальзамический уксус из Модены считается более качественным по нескольким причинам:

• Строгий контроль на всех этапах изготовления. 2 Консорциум производителей контролирует консорциум производителей от выращивания и сбора винограда до упаковки и этикетки, что позволяет сохранять высочайшее качество продукта. 2
• Использование высококачественного виноградного сусла. 1 Его получают из винограда сортов Треббьяно или Ламбруско, который собирают поздно и вручную в экологически чистых районах. 14
• Длительная выдержка. 13 Уксус выдерживают в бочках из разных пород дерева не менее 12 лет, что придаёт ему уникальную ароматическую сложность, цвет и вкус. 1
• Единая официальная бутылка. 1 Чтобы ограничить имитации продукта, для всех сертифицированных производителей бальзамического уксуса из Модены DOP предусмотрена только одна бутылка — объёмом 100 мл в прозрачном стекле. 1