Почему бальзамический уксус считается альтернативой красному винному уксусу?

Бальзамический уксус считается альтернативой красному винному, потому что они могут использоваться взаимозаменяемо во многих салатах, соусах и маринадах. www.tastingtable.com

Однако у этих видов уксуса есть различия, например:

• Вкус. www.tastingtable.com Красный винный уксус обладает более сильным кислотным действием, чем бальзамический. www.tastingtable.com Бальзамический уксус получается более мягким и сладким. www.tastingtable.com
• Консистенция. www.tastingtable.com Красный винный уксус имеет тонкую, жидкую текстуру, а бальзамический обычно густой и сиропообразный. www.tastingtable.com
• Процесс ферментации. www.tastingtable.com Красный винный уксус ферментируется до двух лет, а бальзамический выдерживают в течение 12 и более лет. www.tastingtable.com

Таким образом, каждый из видов уксуса подходит для определённых целей и обладает своими вкусовыми качествами, что позволяет использовать их в разных блюдах. www.tastingtable.com dzen.ru