Балканская кухня популярна в Турции из-за исторического влияния Османской империи. 2 В период с XVI по первую половину XVII века земли Балкан фактически находились во власти Турции, что сильно повлияло на местную кухню. 2

Некоторые блюда и традиции, которые связаны с турецким влиянием:

• Мезе. 15 Традиция начинать трапезу с большого количества небольших закусок и напитков. 1 Состав мезе может варьироваться в зависимости от страны. 1
• Балканский гриль (роштиль). 1 Традиция готовить праздничные блюда из мяса на открытом огне, которая выросла из тюркской кулинарии и подарившей Балканам кебабы и шашлык. 1
• Некоторые десерты. 2 Например, туфахия, запечённое с орехами и мёдом яблоко, которое пришло в балканскую кухню из Турции. 2

Таким образом, популярность балканской кухни в Турции связана с её историческими корнями и влиянием турецкой культуры на кулинарные традиции региона.