«Бала баяна» считается символом бразильской кухни, потому что это традиционный десерт, отражающий культуру бразильского штата Баия. 1

Регион, расположенный на северо-востоке страны, известен уникальным сплавом африканских, португальских и индейских традиций. 1 Кухня Баии — яркий тому пример. 1 Местные повара сочетают экзотические ингредиенты, которыми так богаты тропики. 1 Кокос, имбирь, дендэ (пальмовое масло), перец малагета — всё это неотъемлемые компоненты баианской гастрономии. 1 Неудивительно, что и в рецепте «Бала баяна» нашлось место для кокоса — одного из главных символов региона. 1

Кроме того, название «Бала баяна» переводится как «баианские конфеты», что указывает на происхождение десерта в штате Баия, Бразилия. 2