Почему азиатские блюда отличаются ярким кисло-сладким вкусом?

Азиатские блюда отличаются ярким кисло-сладким вкусом благодаря использованию соусов, специй и других добавок. gazeta.a42.ru

С их помощью блюдам придают яркий вкус, сочетающий одновременно кислые, острые, сладкие и солёные оттенки. gazeta.a42.ru Например, популярные соусы терияки, устричный, кисло-сладкий, ореховый и соевый делают блюдо более острым, кислым, пряным или, наоборот, более нежным и сливочным. gazeta.a42.ru

Также для создания вкуса в азиатской кухне используют специи, такие как чили, чёрный перец, имбирь, чеснок, лук, корица, гвоздика, бадьян, кориандр. www.nur.kz Сахар усиливает вкус умами, дополняя и смягчая остроту или кислоту. www.nur.kz