Почему азербайджанские гогалы имеют такой необычный аромат?

Необычный аромат азербайджанских гогалов (шор гогал) связан с начинкой из специй. 1000.menu

Пряную солёность слоёной булочке придаёт начинка из таких ингредиентов, как куркума, корица, зира. etokavkaz.ru 1000.menu Также неповторимый аромат и вкус начинке придают семена разьяна — смесь фенхеля и аниса. flavorsofbaku.com

При этом рецепты приготовления гогалов могут отличаться в разных семьях. www.povarenok.ru