Почему айсинг темнеет при высыхании?

Несколько причин, по которым айсинг может темнеть при высыхании:

• Неправильно вымешан айсинг. vk.com Если взбивать его мало по времени, он получится недомешанным. vk.com Такой айсинг при высыхании начинает желтеть, может уйти в серость или пойти серыми пятнами. vk.com
• Плохо размешан краситель. vk.com В этом случае на поверхности глазури будут разводы и неравномерные вкрапления другого цвета. vk.com
• Неравномерно распределена жидкость в глазури. vk.com Это может быть неравномерно промешанная жидкость, которой разводили базовый айсинг до нужной консистенции. vk.com
• Отслоение жидкости. vk.com Оно происходит, когда готовая глазурь, уже вымешанная, полежала в корнете. vk.com
• Перепады влажности. vk.com Они могут давать белёсые разводы на поверхности глазури. vk.com

Чтобы айсинг не темнел при высыхании, можно разводить его более светлым цветом. hlebopechka.ru