Аварский хинкал имеет необычную форму, потому что тесто для него режут ромбами или квадратами. 4 Толщина каждой галушки (куска теста) — примерно 1–1,5 см. 3

При приготовлении аварского хинкала в тесто кладут соду, что делает его куски солидными и нежными, по размеру и форме напоминающими спичечный коробок. 1