Почему асафетида считается одним из самых необычных специй в мире?

Асафетида считается одной из самых необычных специй в мире из-за своего оригинального запаха и способа получения. aidigo-shop.ru

В сыром виде у неё сильный, резкий запах, напоминающий смесь лука и чеснока. hlebopechka.ru ru.wikipedia.org Из-за этого в английском языке асафетиду называют «дьявольским навозом». hlebopechka.ru Однако при приготовлении запах смягчается, и специя придаёт блюдам мягкий, пикантный вкус, напоминающий лук-порей и другие родственные овощи. hlebopechka.ru

Кроме того, асафетида — экзотическая пряность, которая распространена не так широко, как, например, куркума или кумин. aidigo-shop.ru

Также примечательной характеристикой асафетиды считается летучесть её запаха и въедливость вкуса: запах за несколько минут пропитывает комнату так, что в течение суток не выветривается. ru.wikipedia.org