Армянский лаваш считается идеальным вариантом для домашней шаурмы, потому что он обладает следующими характеристиками, которые важны для удобства приготовления и употребления блюда: 1

• Ровные края и одинаковый размер. 1 Это облегчает многократное заворачивание. 1
• Гибкость. 1 Лаваш можно скрутить и сложить без риска, что он порвётся. 2
• Прочность. 12 Листы не рвутся при малейшем усилии, с таким лавашем удобно работать, скручивать и складывать. 2
• Способность предотвращать просачивание жидкой начинки. 1
• Недопечённость. 1 Лаваш достигает полной готовности вместе с начинкой. 1