Армянский лаваш хранят в морозилке на длительный срок, чтобы отложить процессы зачерствения и появления плесени. 2 При температуре менее 18 °C лаваш хранится до 3 месяцев, при этом он не только не испортится, но и не потеряет свои вкусовые качества. 3

Для заморозки армянского хлеба нужно плотно обмотать его пищевой плёнкой или пергаментом для выпечки и положить в морозильную камеру. 3 Хранить лаваш следует на дне ящика, чтобы он сохранил свою целостность и не помялся от соседних продуктов. 3

Также важно ограничить контакт лаваша с сильно пахнущими продуктами, так как он, как и любое изделие из теста, обладает сильной способностью впитывать посторонние запахи. 1