Почему арбузный мед получил широкое распространение в азиатской кухне?

Арбузный мёд (нардек) получил широкое распространение в азиатской кухне, вероятно, из-за необходимости сохранять урожай арбузов до нового сезона. 2

Готовили нардек поздней осенью, когда основная часть арбузов уже была распродана. 25 Для приготовления использовали оставшиеся мелкие, но пузатые ягоды. 5 Готовый продукт разливали по банкам и горшочкам, чтобы использовать его зимой и весной. 4

Кроме того, арбузный мёд сохранял полезные вещества, так как в процессе приготовления в нём сохранялись минералы и витамины. 4

Родиной нардека считают Среднюю Азию, позднее опыт приготовления и рецепт переняли донские казаки, благодаря которым блюдо получило широкое распространение. 25