Арахис рекомендуют обжаривать на сухой сковороде без масла, потому что это позволяет сохранить маслянистый вкус ореха, так как влага, которая может появиться при промывании, не испортит вкус арахиса. 2

Кроме того, такой способ обжарки считается более контролируемым: орехи поджариваются внутри и снаружи равномерно. 5