Почему аперитив считается важным элементом европейской кулинарной культуры?

Аперитив считается важным элементом европейской кулинарной культуры, потому что он выполняет несколько функций:

• Подготавливает рецепторы к восприятию пищи. decanter.ru Аперитив пробуждает аппетит и способствует выделению желудочного сока для улучшения пищеварения. decanter.ru
• Помогает расслабиться. amwine.ru В европейской традиции небольшое количество алкоголя перед едой рассматривают как способ отдохнуть после долгого трудового дня и приятно скоротать время в ожидании обеда или ужина. amwine.ru
• Способствует началу непринуждённой беседы. decanter.ru Если в доме гости, аперитивом обычно открывают вечер, завязывая под бокал спиртного лёгкую беседу. amwine.ru

Таким образом, аперитив не только подготавливает организм к трапезе, но и создаёт приятную атмосферу общения и расслабления.