Почему апельсиновый соус считается одним из лучших для морепродуктов?

Апельсиновый соус считается одним из лучших для морепродуктов, потому что его кисловатый вкус уравновешивает более интенсивный вкус рыбы. www.yahoo.com Это объясняет, почему лимон и апельсин часто добавляют в отварные блюда из морепродуктов. www.yahoo.com

Кроме того, апельсиновый сок смягчает многие специи при приготовлении морепродуктов. www.yahoo.com Например, капсаицин придаёт специям тепло, но как щёлочь нейтрализуется кислотой, в том числе апельсиновым соком. www.yahoo.com

Также апельсиновый соус можно сделать гораздо питательнее и калорийнее, добавив сливочного масла или сливок. vk.com forum.baby.ru

Таким образом, апельсиновый соус помогает дополнить блюдо, уравновешивая его сладость и остроту, придавая яркость и свежесть. www.yahoo.com